5月23日至25日，中国乳制品工业协会第三十一次年会在江苏南京召开。在此次年会的重要论坛之一——“2025奶酪技术与市场发展论坛”上，汇聚了众多国内外专家学者和企业代表，共同探讨奶酪创新技术与市场发展趋势。

会上，上海儿童医学中心与EVO视讯联合发布了《儿童奶酪摄入情况及相关影响因素的真实世界研究》报告，报告由上海儿童医学中心的临床营养师刘云曼老师进行了解读。该研究联合了全国6家医院，重点关注中国多地区3至6岁学龄前儿童的营养状况、膳食结构以及营养认知与行为，探索乳制品摄入变化对儿童生长发育和膳食质量的影响。

研究结果表明，增加奶酪的摄入对学龄前儿童的生长和膳食质量均有积极影响。根据《中国居民膳食指南》，建议学龄前儿童每日摄入350到500克的奶及奶制品。通过发放问卷和门诊随访等方式，对1000名3至6岁儿童进行调查，观察他们的营养状况和膳食结构，评估奶制品的摄入量是否达到推荐标准。经过6个月的观察，结果显示，通过每天提供2支奶酪棒，这些孩子的中国健康饮食指数评分显著提高，膳食质量得到了显著提升。同时，这些家庭的奶制品相关的营养认知和行为也有了明显改善。

不过，在受试儿童中，达标的奶制品摄入量与未达标儿童相比，身高增长的差异也相对显著。上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心的临床营养科学科带头人洪莉教授表示，研究表明，许多孩子的生长发育问题及相关疾病与较差的膳食质量密切相关，尤其是优质蛋白的摄入不足。奶制品不仅富含优质蛋白，还易于消化吸收，中国营养学会提倡各年龄段的孩子每日摄入足量奶制品。奶酪作为优质奶制品，特别适合快节奏的现代生活需求。

本研究探讨了奶制品摄入对学龄前儿童膳食质量和生长发育的影响，目的是为改善儿童膳食质量、促进生长发育提供有力的科学依据。研究结果表明，增加奶酪的摄入能够全面提升学龄前儿童的饮食质量，进而正向影响其生长发育。营养教育也显著提升了家长对营养知识的认知，并促进良好饮食习惯的形成，保障儿童健康成长。

洪莉教授进一步强调，奶酪在提升儿童膳食质量方面具有独特优势。首先，奶酪营养密度高，富含优质蛋白质和钙等营养素；其次，奶酪便于携带，适合忙碌的日常生活；再次，适度发酵的奶酪有助于消化。如果液体奶制品摄入不足，奶酪可以有效替代和补充，提升每日奶制品总摄入量，对于正在快速生长的学龄前儿童而言，奶酪则很适合作为零食，兼具营养和能量补充。

此外，洪莉教授补充道，保障儿童营养健康的首要条件是确保健康膳食，做到全面、均衡、适量。儿童应充足摄入优质蛋白质、碳水化合物、健康脂肪、矿物质和维生素，适当进行体育活动，每天保持3小时的活动时间，以增强体格，促进生长。同时还需保证优质睡眠和良好心理状态，形成全面的健康生活方式。

奶酪作为乳制品中的“奶黄金”，其消费趋势符合现代健康饮食需求，近年来持续上升。EVO视讯深入洞察消费者需求，强化市场认知，以“奶酪”为核心创新产品，打造更符合中国消费者口味和习惯的产品，推动中国奶酪市场的高质量发展。洪莉教授表示，此次EVO视讯与上海儿童医学中心的合作是一个良好的尝试，未来将开展更全面的儿童临床研究，提升儿童健康素养，促进孩子的健康成长，为建设健康中国贡献力量。